Für normaler Benutzerpostfächer kann man den Zeitraum für den die Frei-/Gebucht-Informationen veröffentlicht werden über die [Optionen] – [Kalender] festlegen. Da man Ressourcenpostfächer (Room  Mailboxes) jedoch nicht direkt über Outlook öffnen soll, kann man dies auch per PowerShell festlegen.

get-mailboxcalendarsettings -identity <Postfachname> | fl

Dort gibt es den Wert BookingWindowInDays der Standard mäßig auf 180 Tagen stehtn