Das liegt daran, dass als Zeichensatz UTF-8 verwendet wird.

Der Zeichensatz kann/muss in den folgenden Dateien geändert werden:

/etc/apache2/conf.d/charset (SuSE: /etc/apache2/mod_mime-defaults.conf)
/etc/apache2/httpd.conf

AddDefaultCharset UTF-8 ersetzten durch AddDefaultCharset ISO-8859-1